Die Küste der Niederlande - Essen & Trinken, Eet smakelijk! - Guten Appetit!
Neben zahlreichen kulturellen Highlights, herrlichen Landschaften, viel Meer, Sonne und Dünen hat die niederländische Küste auch eine reiche kulinarische Vielfalt zu bieten , die neben zahlreichen traditionell niederländischen Gerichten auch eine durch die Kolonien beeinflusste Vielfalt an Genüssen bietet.
Der lukullische Genuss beginnt in Holland bereits beim ausgiebigen Frühstück, dem ontbijt. Es besteht aus Honigkuchen, diversen Brotsorten und Zwieback mit Butter, Honig, Marmelade, Wurst, Schinken, Käse, Erdnussbutter und einem gekochten Ei.
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Zum Mittagessen, in Holland Lunch genannt, kann man zum Beispiel den hier so beliebten Strammen Max, den uitsmijter wählen, oder Omelette oder Quiche etc. Berufstätige essen oft eine kalte Käseplatte mit Beilagen.
Zum Imbiss kann man sich Brötchen, Broodjes, kaufen, die mit verschieden Zutaten belegt sind. In Schnellimbissen gibt es typischerweise Pommes und frittierte Hähnchen.
Abends ist üblicherweise der Zeitpunkt für die Hauptmahlzeit des Tages. Typische Spezialitäten sind zum Beispiel die Erbsensuppe mit Brot (Erwtensoep), Kartoffelbrei mit Karotten und Zwiebeln (Hutspot), ein schmackhaftes Rindfleischgericht aus magerem Rinderhackfleisch (Klapstuk), Grünkohl mit Kartoffeln und geräucherter Wurst (Boerenkool met Rookworst) oder entlang der Küste besonders beliebt sind natürlich die zahlreichen Fischspezialitäten wie Matjes Heringe aus Scheveningen, gebratene Seezunge, geräucherter Aal, Austern, Krabben oder Hummer. Eine besondere Spezialität ist lamsoren, ein echtes Gourmet-Gemüse. Es handelt sich dabei um Halligflieder, der auf den Dünen wächst. Ein knackiges Gemüse mit dem Duft des Meeres! Auch die verwandten Pflanzen wie zeeaster und zeekraal erfreuen sich immer größerer Beliebtheit.
Auch die indonesischen Reistafel hat sich inzwischen in Holland eingebürgert und gehört bereits zum traditionellen Essen.
Zum Nachtisch kann man die herrlichen Süßspeisen genießen, wie zum Beispiel eine der mehr als 25 verschiedenen Pfannkuchenarten, darunter die beliebten Poffertjes, Waffeln oder Biskuitkuchen, die so genannten Spekkok, die mit feinen indonesischen Gewürzen gewürzt sind.
Unter den Getränken steht natürlich der berühmte Jenever ganz oben auf der Liste. Jenever ist die holländische Variante des Gin, er wird eisgekühlt getrunken, entweder solo oder zum Bier oder aber als Mischgetränk mit Cola oder Wermut. Es gibt ihn auch mit Zitronenaroma oder dem Aroma von Schwarzer Johannisbeere.
Auch das holländische Bier ist weltberühmt, eine der beliebtesten Sorten ist das Heineken. Wer es ein wenig süßer mag und nicht ganz so hochprozentig, kann sich zum Dessert einen typisch holländischen Eierlikör, den bekannten Advocaat genehmigen.
Op uw gezondheit – Auf Ihr Wohl!
Copyright Bilder: NBTC
Fotografen: Leeden, Alice Braat, Eduard Bergman
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